Dr Thomas Campbell: 12 domande sulla B12

Come è fatta la B12 ?

• È costituita da microorganismi anaerobi (batteri che non richiedono ossigeno per vivere).
  Sono comuni nei tratti gastrointestinali degli animali.

Quali Cibi contengono naturalmente B12 ?

• Cibi animali, inclusi carne, latte e uova contengono B12 e sono essenzialmente le fonti esclusive di questa vitamina nell’approvvigionamento di cibo in America, apparte gli integratori
• 2 varietà di Alghe
• Alcune varietà di funghi e alcuni cibi prodotti con alcuni processi fermentativi hanno piccole quantità di B12
• I vegetali della nostra catena alimentare non la contengono, tranne alcune piante cresciute all’interno di esperimenti specifici con terreno arricchito di B12

Da dove prendono la B12 gli animali ?

• Assorbono la B12 prodotta dai loro batteri intestinali, nel caso dei ruminanti
• Mangiano le feci come fanno i roditori
• Hanno contaminazioni di batteri nel loro cibo
• Mangiano cibo con fonti animali come latte, uova, carne

Non mangio le mie feci, né le feci di nessun altro,
Come ottengo la B12 ?

• Mi compiaccio delle tue scelte igieniche di base 🙂
  Ma se non mangi cibi di origine animale, non stai introducendo B12, apparte il caso in cui tu ingerisca cibi fortificati con B12 (cereali, latte vegetale..) che sono potenzialmente insufficienti
• Ho citato alcune piante o cibi fermentati che potrebbero avere B12, ma non penso assolutamente che siano un modo affidabile di ottenerne per la persona media.
• È per questo che raccomando un integratore quotidiano per quelle persone con un introito ridotto di cibi animali.

Chi è a rischio di carenza di B12 ?

• Adulti oltre i 50 anni che soffrono di gastrite atrofica potrebbero non assorbire B12 in modo adeguato.
  Ciò vale per la maggioranza delle carenze di B12 negli adulti più anziani.
  Poiché la gastrite atrofica è relativamente diffusa, una integrazione di B12 o di cibi fortificati sono raccomandate dall’Istituto di Medicina per tutti gli adulti sopra ai 50 anni, indipendentemente dalla dieta.
• Molte altre condizioni potrebbero predisporre a problemi di assorbimento di B12: celiachia, malattia di Crohn, disfunzioni pancreatiche, chirurgia allo stomaco o intestino, ed altro.
• L’uso prolungato di certi farmaci, compresi alcuni contro i bruciori di stomaco, metmorfina e altri, possono abbassare la capacità di assorbimento della B12
• Persone con un ridotto introito di cibi di origine animale

Non mangio cibi animali. Quanta B12 dovrei prendere ?

• Generalmente per la popolazione adulta, una dose quotidiana della tavoletta di B12 più piccola che si trova in commercio dovrebbe essere sufficiente (100 microgrammi).
  Hai bisogno di pochi microgrammi al giorno.
  Il tuo corpo assorbirà solo una piccola parte di quella pillola.
  Il motivo è che ad ogni pasto si secerne solo quella quantità di “fattore intrinseco” (la sostanza chimica interna che trasporta la B12 nel nostro intestino) sufficiente ad assorbire 2-4 microgrammi di B12.
  Inoltre il tuo corpo incamera B12 per assorbimento passivo, ma con solo circa l’1% della dose totale che consumi.
• Consiglio un dosaggio abbastanza alto per darti un adeguato livello medio basso di B12.
  Non consiglio B12 se non per prevenire le carenze.
• Coloro affetti da carenza o problemi di assorbimento, potrebbero aver bisogno di aumentare le dosi.
  Parlatene con il vostro dottore.

In che forma dovrei assumere B12 ?

• Personalmente non suggerisco una forma in particolare.
  Puoi prendere cianocobalamina o metilcobalamina.
  Entrambe hanno mostrato di aumentare i livelli di B12.
• Se hai delle deficienze o vuoi massimizzare l’assorbimento, le tavolette masticabili o da sciogliere sono migliori.

Dovrei controllare i livelli del sangue ?

• Solo per i vegetariani, suggerisco di tenere sotto controllo i livelli di B12 ogni pochi anni, soprattutto se non si è predisposti a prendere degli integratori.
  Consiglio anche di controllare il livello dell’acido metilmalonico, che è più specifico per testare se si ha abbastanza B12 attiva.
  Entrambi sono test sanguigni.
  Sono solo miei consigli, non ci sono grandi studi di database che comparino B12 controllata annualmente piuttosto che ogni 5 anni.

Dovrei prendere extra B12 per avere un’energia superiore o per altre funzioni più importanti ?

• No. Non ho evidenze che l’integrazione faccia altro oltre a prevenire le carenze.

Quali problemi derivano da carenza di B12 ?

• Provoca notoriamente un tipo di anemia megaloblastica e disordine neurologico (degenerazione combinata subacuta).
• Questo tipo di anemia include: fatica e debolezza, perdita di peso, dolore alla lingua
• Questo tipo di disordine neurologico include: intorpidimento di mani e piedi, modifiche nella memoria, scarso equilibrio, depressione
• I bambini posso sviluppare ritardi nella crescita

Quando dovrei iniziare a fornire integratore di B12 in un bambino che segue una dieta vegetale senza cibi animali ?

• Innanzitutto congratulazioni per aver fatto una eccellente scelta salutistica.
  Suggerisco di allattare esclusivamente al seno i bambini per i primi 6 mesi e che la mamma prenda un integratore quotidiano di B12 cosicché il suo latte ne sia fornito.
• Una volta che il bambino smette di prendere una grande parte delle sue calorie dal latte materno vale probabilmente la pena di integrare.
  Suggerisco la più piccola dose di B12 schiacciata nel cibo del bambino.

Il nostro rifornimento di B12 significa che non siamo erbivori puri ?

• Seppur a rischio di stimolare risposte ideologiche dirò questo: Credo che sia chiaro che gli esseri umani non si siano evoluti come prettamente vegani.
  Per ciò che sappiamo al momento ritengo che il nostro equipaggiamento di B12 supporti questo punto di vista.
  In un ambiente di scarsità ci siamo evoluti e adattati a vivere abbastanza bene con una vasta varietà di cibi.
  Quindi probabilmente ci siamo evoluti da iniziali mangiatori di cibo vegetale milioni di anni fa e siamo rimasti geneticamente vicini a quel tipo di primati mangiatori di piante.
  La moderna scienza della nutrizione ha mostrato come uno schema alimentare a prevalenza di vegetali non raffinati sia migliore per prevenire e invertire le malattie croniche.
  Siamo disegnati per mangiare insetti, terra, o carne ?
  Forse, ma non ne abbiamo bisogno, e nel nostro ambiente sovrabbondante e fatto di stili di vita sedentari, credo attualmente che questo tipo di raccomandazione sia più dannosa che utile.

È possibile che approfondendo man mano la questione del microbioma intestinale apprenderemo maggiori informazioni che modificheranno il dibattito sulla B12 ?

• Non lo so ma spero che sia così.

Thomas Campbell, MD

Thomas M. Campbell, MD is medical director of the T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, co-author of The China Study and author of The China Study Solution.
He is co-founder and clinical director of the groundbreaking UR Program for Nutrition in Medicine.
Their next 7 Day Finger Lakes Immersion at the beautiful Woodcliff Hotel and Spa will start July 23rd in Rochester, NY.

 

Fonte: http://nutritionstudies.org/12-questions-answered-regarding-vitamin-b12/